電子舌顧名思義是一種模擬人類舌頭功能的電子儀器,它能夠辨別不同味道,主要可用于食品加工、環(huán)境監(jiān)測(cè)和衛(wèi)生等領(lǐng)域。研究人員日前發(fā)明出一種創(chuàng)新的組合方法,大大簡(jiǎn)化了電子舌制造過(guò)程。
這項(xiàng)研究由法國(guó)原子能委員會(huì)、法國(guó)*科研中心等機(jī)構(gòu)共同完成。研究人員首先準(zhǔn)備了由兩種特性不同的小分子按不同比例混合而成的溶液,然后將這些溶液滴在一層薄膜上,制成不同的傳感器,所有這些傳感器感應(yīng)到的信號(hào)組合*形成了電子舌頭辨別出的“味道”。
通過(guò)這種方法制成的電子舌不僅能夠辨別結(jié)構(gòu)非常相近的蛋白質(zhì),當(dāng)混合物中同時(shí)存在多種蛋白質(zhì)時(shí),還能明確區(qū)分出每種蛋白質(zhì)的“味道”。
研究人員說(shuō),他們利用2種分子*能制造出11種組合傳感器,從而能產(chǎn)生11種信號(hào),而3種分子*能制造出66種組合傳感器,可大幅提高電子舌的辨識(shí)度。此外,他們還采用了表面等離子體共振成像技術(shù),無(wú)需通過(guò)熒光標(biāo)記或放射性標(biāo)記便能實(shí)時(shí)識(shí)別不同傳感器探測(cè)到的信號(hào)。
研究人員認(rèn)為,這種更為簡(jiǎn)單的方法有助于降低電子舌的造價(jià),從而進(jìn)一步普及其應(yīng)用。
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